《汤水生活》——Sa柔儿

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编辑:反传销柔儿 日期:2020-08-06T10:29:31 人气:2

《汤水生活》——Sa柔儿
主料:猪骨,鸡爪
辅料:党参,黄芪,当归,黑豆,枸杞,红枣,姜片。
党参的功效是健脾益肺,养血生津。黄芪的功效是补气升阳,固表止汗,利水消肿,生津养血,行滞通痹,托毒排脓。当归的功效是补血活血,调经止痛,润肠通便。 三者用于熬汤益气养血,适合气血亏虚。提前一夜泡好的黑豆,这个含有丰富的异黄酮,青花素,可以补充雌性激素。
猪骨与鸡爪洗干净以后,冷水下锅飞水去浮沫捞起来再洗干净放进汤煲。党参黄芪当归清洗,红枣剪开去中间的核(减少上火),连同姜片一并放入汤煲,枸杞洗干净放在一旁单独摆放。所有材料冷水起熬,烧开后十分钟站在炉火边看着,冲出来的浮沫用汤勺将它轻轻地舀出来在碗里倒掉,然后小火二小时最后五分钟加枸杞,熬好后按照自己个人口味再加盐。熬鸡汤也是同样的流程,但如果想要汤干净油腻减少,去鸡头,鸡皮,鸡屁股,内脏,中间还要插播几次捞浮油。
一锅汤熬得好不好,前期准备功夫很重要。想想一锅汤鸡漂满了脏东西,那血水全从你的喉咙喝进身体,那滋味也真够恶心。不是每个广东家庭熬汤就一定好喝,有些家里不注重前期飞水和清理,反正那汤搁我面前我就是喝不下去。
喜欢党参搭配北芪,每次出差归来我必定会喝,喝完汤睡一觉第二天体力就恢复,补气的功效是实打实的好。
按理说这种天气并不适合用这种材料,不过我只是沾二哥媳妇的光,熬给她产后补身,自个儿顺道喝两碗罢了。
我喜欢汤汤水水,喜欢研究药材的属性搭配,更喜欢将下厨变成一种享受快乐的感觉。
闲下来就闲着吧!总会忙起来的。

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